Gastronomia de Páscoa: Tradicional Receita de Bolinhos de Bacalhau
Especialmente na Sexta-feira Santa e na Páscoa, o prato principal em muitas casas se torna o tradicional bacalhau. Este peixe é apreciado de diversas formas, desde assados até ensopados, demonstrando o valor cultural e religioso dos momentos de celebração. A rica variedade de sabores e a versatilidade do bacalhau proporcionam uma experiência gastronômica que complementa perfeitamente essas celebrações, reunindo amigos e familiares em refeições memoráveis.
Ingredientes para o Bolinho de Bacalhau
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1 ovo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Farinha de trigo para empanar
Modo de Preparo
- Dê início cozinhando as batatas em água quente até que amaciem. Após cozidas, amasse-as bem até que se transforme em um purê liso.
- Adicione o bacalhau desfiado nas batatas ainda quentes e misture bem.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite a cebola e o alho até dourarem. Acrescente essa mistura ao purê de batata e bacalhau.
- Acione a salsa picada, o ovo batido e tempere à vontade com sal e pimenta. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, em formatos que preferir.
- Empane cada bolinho na farinha de trigo, retire o excesso de farinha.
- Aqueça óleo suficiente para frita-los em uma panela. A temperatura ideal é de aproximadamente 180°C.
- Frite os bolinhos de bacalhau em porções, vire-os de vez em quando, até que fiquem dourados e crocantes. Leva em média 4-5 minutos.
- Utilize uma escumadeira para retirar os bolinhos e coloque-os em um papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Acompanhe os bolinhos de bacalhau quentes com um molho de sua escolha, como maionese, molho tártaro ou molho de pimenta.
Esta matéria original sobre a receita de bolinho de bacalhau foi postada primeiramente em BC Notícias – Últimas Notícias de Balneário Camboriú.