## Pudim de Leite Assado sem Banho-Maria: Conheça o segredo dela hoje
Se você aprecia sobremesas deliciosas, é provável que o **pudim de leite assado** sem banho-maria já tenha atraído seu interesse. Este doce tem semelhanças com o flan e o pudim tradicional, mas o que o diferencia é o seu método de cocção: ele não é preparado no banho-maria, mas sim assado diretamente no forno. Essa técnica contribui para uma superfície mais dourada e uma textura tão suave que derrete na boca.
### Como preparar o Pudim de Leite Assado e seu destaque, a calda caramelizada
Agora você deve estar se perguntando como preparar este delicioso doce. **Um dos segredos do pudim de leite sem banho-maria é ser batido à mão** e peneirado antes de ser acrescentado na forma caramelizada. A lista de ingredientes é simples: ovos, leite, açúcar e essência de baunilha.
Primeiro, você vai preparar uma calda simples de água e açúcar. Em seguida, espalhe essa calda sobre a forma, que pode ser de alumínio ou de vidro, com ou sem o buraco central. A próxima etapa é bater todos os ingredientes do pudim à mão.
Observe que o pudim não vai ter gosto de ovo por duas razões: primeiro, por causa da essência de baunilha e segundo, porque o pudim é peneirado, logo a membrana que fica sobre a gema e que causa o cheiro mais forte é eliminada.
Para finalizar, leve o pudim ao forno a uma temperatura de 180ºC até atingir o ponto desejado (um palito espetado no pudim deve sair limpo). O resultado é um pudim leve, saboroso e cremoso.
Além disso, a **calda do pudim ferve e espalha-se por todos os poros do doce**, deixando-o molhadinho e irresistível. Experimente fazer o pudim de leite assado sem banho-maria para a sobremesa; garanto que a família toda vai aprovar!
#### Ingredientes para o Pudim de Leite Assado
##### Pudim
– 8 ovos
– 1 litro de leite
– 300g de açúcar
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
##### Calda
– 100g de açúcar
– 50ml de água
#### Modo de Preparo da Calda
1. Misture o açúcar e a água em uma panela.
2. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até ferver e conseguir um caramelo.
3. Despeje o caramelo na forma e espalhe pelas laterais.
4. Reserve.
#### Modo de Preparo do Pudim
1. Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou garfo.
2. Acrescente o leite gradualmente enquanto continua batendo.
3. Adicione o açúcar e volte a bater um pouco mais.
4. Junte a essência de baunilha e bata novamente.
5. Lembre-se: não use liquidificador nem batedeira. O pudim deve ser feito à mão. Passe a mistura por uma peneira antes de levar à forma caramelizada.
6. Asse em forno preaquecido a 180ºC até dourar e passar no teste do palito.
7. Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
8. Deixe esfriar completamente, então leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Depois de gelado, desenforme e sirva.
Depois que você tiver dominado a receita do **Pudim de Leite Assado** sem banho-maria, não perca a chance de experimentar outras receitas deliciosas que temos para oferecer!
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